お豆腐情報

最近メルヘン街道（299号）から三井の森に抜ける

渋川大橋を渡ったところに出来た

お豆腐屋さんでお豆腐を買いました。

ホント普通の小屋みたいなところに

「千年豆腐」の看板が出ていて

ちょっと気になっていたのです。

昔ながらの味にこだわってらっしゃるようで、

いろいろお話しを伺っていると、

親父さんが白樺湖でお豆腐屋さんをされていて

凍み豆腐なども作られていたのですが、

一時中断.......そしてこちらへ移転し再開されたそうです。

木綿豆腐と厚揚げのみで、

「関西の方は冷奴といえば絹ごし豆腐でしょ....

でも、こちらでは木綿豆腐が多いんですよ...」

「うちの豆腐は木綿でも冷奴で

食べていただいても美味しいですよ」とご主人。

早速帰って冷奴でいただきました。

確かにシンプルで美味しい.........！！

にがりにもこだわられていました。

でもやっぱり冷奴は絹ごしを食べたい。

木綿だとお醤油やお出汁が染み込み過ぎて.....

だから何もかけないほうが美味しかったです。

でも、湯豆腐だといいかも...........

少しのお出汁でレンジでチン！

おぼろ昆布などを乗っけたらgu~かも.....

これからの季節重宝しそうです。

今回は無くて残念だったのが厚揚げ。

厚揚げをオーブンで焼いて生姜醤油で食べるのが

大好きな私........今度は必ず......getします。

ちなみに私の絹ごし豆腐のお薦めは

「音無の湯」で売っている「加茂七豆腐」です。

その昔武田信玄の棒道や隠し湯などで

蓼科高原は貴重な場所でもあったのですが、

ここを開発された中のお一人

「萩原加茂七」さんが訪れた人たちに振舞ったという

お豆腐が「加茂七豆腐」として、

売られております。

新鮮なおからはおまけで頂けたりします。

おからコロッケなども豆乳を混ぜるとパサパサせずに

美味しく出来上がります。

豆乳グラタンもクリーミィな味でした。

秋です！！食べ物のことばかりで済みません

お話しをしているとこちらのご主人、

ペレットストーブの普及推進の

事務局もされてらっしゃって、

蓼科ワークショップのお名前も覚えていただいていました。

以前、からまつストーブを購入・設置させて

頂いたのですが........（こちら）

ecoや地産活動など...

いろんなところで繋がっているのですね....

なべこでした..........